Serabi
Serabi (kadang disebut Surabi) merupakan jajanan pasar tradisional yang berasal dari jawabarat seperti Bandung, Ciamis , Cianjur dan Daerah priangan lainnya selalu terjaja panganan khas yang satu ini dengan rasa yang manis (gula aren) dan asin (oncom).
​
Namun seiring dengan perkembangannya, serabi kini telah memiliki banyak varian rasa dengan aneka toping modern seperti sosis, kornet, durian, keju, coklat, telur dan masih banyak lagi. Sehingga serabi tidak lagi dicap sebagai makanan kelas rendahan, karena saat ini banyak kedai atau Cafee yang menjual serabi dengan konsep modern. Sehingga jadilah serabi makanan khas tradisional dengan cita rasa yang modern.
​
Bahan Utama Pembuatan Serabi:
​
-
300 gram tepung terigu
-
600 ml santan kental
-
50 ml air daun pandan
-
2 butir telur ayam dan kocok lepas
-
2 sdm minyak sayur
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt baking powder
Bahan Untuk Kuah:
​
-
600 ml santan encer
-
200 gram gula merah , potong sisir
-
2 butir cengkeh
-
4 lembar daun pandan
-
1 sdm gula pasir
-
1 sdt garam
-
kulit kayu manis
Cara Membuat Serabi:
​
-
Campurkan bahan kuah dalam panci, lalu masak dengan api sedang. Aduk perlahan sampai mendidih agar santan tidak pecah.
-
Lalu campur tepung terigu, garam, serta baking powder pada wadah, dan aduk sampai rata.
-
Tambahkan telur serta santan kedalamnya. Aduk – aduk selama kurang lebih 20 mnt, hingga terlihat licin.
-
Masukan sisa santan tadi sedikit demi sedikit, dan aduk perlahan. Dan diamkan.
-
Selanjutnya siapkan cetakan, dan panaskan di atas api lalu oleskan dengan minyak goreng.
-
Tuang kurang lebih 75ml adonan dalam cetakan, dan masak adonan hingga berlubang-lubang.
-
Tutup cetakan dan tunggu hingga serabi matang.
-
Setelah itu sajikan serabi dan siram dengan kuah.