Bir Pletok
Minuman khas betawi yang satu ini non alkohol ya. Bir pletok adalah minuman yang diberi es di dalam bambu kemudian diaduk dan menimbulkan suara berisik “pletok” “pletok”. Rasanya manis sedikit pedas, mirip dengan beer. Jadilah namanya menjadi bir pletok.
​
Meskipun namanya bir tapi minuman tradisional khas Betawi ini tidak bikin mabuk karena tidak mengandung alkohol. Justru malah bikin badan jadi semakin segar. Warna merah kecokelatan bir pletok sangat menarik. Rasanya terbilang unik ada manis, hangat dan sedikit pedas, aromanya semerbak wangi.
​
Konon saat zaman penjajahan Belanda bir ini dibuat dari lada, jahe dan kayu secang. Kata 'bir' berasal dari bi'run yang artinya abyar atau sumber mata air. Sedangkan kata 'pletok' artinya ada tiga yaitu dibuat dari bambu, ditaruh diteko dan dikocok sehingga berbunyi pletok. Hasilnya, minuman ini berbuih di permukaannya. Tampilannya pun mirip bir asli!
​
Saat ini bir pletok terbuat dari rempah-rempah seperti, jahe, daun pandan dan serai direbus jadi satu, kalau ingin warnanya lebih menarik lagi tambahkan seduhan kayu secang. Hasilnya warna bir pletok jadi merah setelah dicampur kayu secang. Proses pembuatannya sekitar satu hingga dua jam.
​
Bir pletok juga punya banyak manfaat untuk kesehatan, salah satunya dapat memperlancar peredaran darah, mengatasi nyeri lambung dan memulihkan radang sendi. Sejak dulu orang Betawi minum bir ini saat malam hari sebagai minuman penghangat tubuh.
​
Bahan-bahan untuk Membuat Bir Pletok :
​
-
2 Liter Air
-
350 gr Jahe, memarkan/tumbuk
-
6 butir Cengkih
-
5 cm Kayu manis
-
3 biji Kapulaga
-
5 batang Serai/sere, memarkan/tumbuk
-
25 gr Kayu secang
-
1/2 butir Pala, memarkan/tumbuk
-
500 gr Gula pasir
-
Garam secukupnya
​
Cara Membuat Bir Pletok Khas Betawi Hangat Berkhasiat dan Sehat :
​
-
Campurlah air bersama gula ke dalam panci.
-
Tambahkan jahe, lalu rebus dengan menggunakan api sedang sampai mendidih dan gula larut seluruhnya.
-
Tambahkan kedalam larutan gula dan jahe kayu secang, aduk-aduk hingga rata.
-
Tambahkan cengkih, kayu manis, kapulaga dan pala yang dimemarkan.
-
Masukkan batang serai yang dimemarkan, lanjutkan memasak di atas api kecil sampai tercium keluar aroma rempahnya, proses ini membutuhkan waktu kurang lebih 1 jam.
-
Jika dirasa cukup angkat, saring dan sajikan saat cuaca dingin.
-
Catatan dan Tips dalam Pembuatan Bir Pletok Khas Betawi :
-
Diamkan hasil rebusan Bir Pletok semalam, untuk mendapatkan aroma rempah yang lebih tajam, baru kemudian disaring.
-
Pilih gula pasir yang berwarna putih bersih untuk menghasilkan Bir Pletok yang bagus.